Het degustatieglas
Een
authentiek gestookte graanjenever drink je niet uit een gewoon stamperglas
of een “shot” glas, waarbij men de kwaliteiten van het product niet
kan waarnemen.
Het optimale degustatieglas is tulpvormig en aan de oppervlakte niet
te breed, want een groot oppervlak laat teveel alcohol verdampen.
De alcohol verdooft de neus alvorens je de fijne aroma’s ruikt. Het
glas wordt nauwer naar boven toe. Zo ontstaat een dampfase waarin
de vluchtige aroma’s tot ontplooiing komen en er geconcentreerd worden.
Aan de glasrand worden deze aroma’s gedoseerd vrijgegeven. Daardoor
kan men zeer lang en kritisch ruiken om alle aroma’s en nuances te
ontdekken.
Gerechten
Ook jenever hoort thuis in jouw keuken. Koken met jenever kan leiden
tot gastronomische hoogtepunten. Regelmatig vind je hier nieuwe gerechten
op basis van Braeckman producten.
Heb je ook culinaire ideeën met onze producten, schrijf het recept
neer en misschien publiceren we het met vermelding van uw naam.
>>
Meer gerechten
